Люля-кебаб

  • Сообщений: 15
  • Благодарности: 0
11 янв 2016 22:22 #1 от Roman
Roman создал эту тему: Люля-кебаб
Люля-кебаб (кебаб по-персидски «жареное мясо») - арабское блюдо, продолговатая котлета, обжаренная на шампуре.

Традиционный люля-кебаб готовят из баранины и репчатого лука. При этом баранина должна быть довольно жирной, и лука потребуется много. В отличие от котлет, в люля-кебаб не кладут ни яиц, ни хлеба. К мясу с луком добавляют лишь специи: перец, базилик, кинзу, чеснок.

Для приготовления люля-кебаба баранину нужно пропустить через мясорубку и очень долго рзаминать руками, с силой бросая на стол. Фарш должен стать вязким, чтобы держался на шампурах и не разваливался на мангале. Очень важно хорошо вымесить фарш – от этого зависит еще и то, насколько нежным будет мясо.

  • Сообщений: 133
  • Благодарности: 2
15 янв 2016 22:34 #2 от StoyDel
StoyDel ответил в теме Люля-кебаб
Почему то подумалось, что люля-кебаб скорее шашлык котлетного типа. Только жевать его намного легче, чем куски баранины на шампуре иногда не совсем готовые.
Может и ошибаюсь, нужно будет весной попробовать приготовить на природе.

  • Сообщений: 44
  • Благодарности: 1
31 янв 2016 13:41 #3 от Татьяна
Татьяна ответил в теме Люля-кебаб
Стыдно признаться, но почему-то всегда думала, что люля-кебаб это что-то типа жаркого в какой нибудь армянской булке :blush: :blush:

  • Сообщений: 69
  • Благодарности: 0
04 фев 2016 10:09 #4 от Сергеевич
Сергеевич ответил в теме Люля-кебаб
Вот пробовал Люля-кебаб в разных кафе и ресторанчиках,дома и в гостях,ну вот не могу я его есть почемуто,хотя мясо,котлеты и другие мясные блюда ем с удовольствием,а этот Люля-кебаб ,,чем то меня смущает,может тем что он похож на какаху,не пойму я сам себя.

  • Сообщений: 21
  • Благодарности: 0
05 фев 2016 07:49 #5 от ренато
ренато ответил в теме Люля-кебаб
Говорите похож на какаху)))) это конечно ваши проблемы,если так рассуждать то можно и борщ не есть,потому что он похож на помои для свиней,овсяную кашу можно не есть потому ,что овес для лошадей.
Люля кебаб вкусное и красивое блюдо,так ,что выкиньте дурь из головы и наслаждайтесь чудесным блюдом.

  • Сообщений: 44
  • Благодарности: 0
05 фев 2016 13:06 #6 от сергей
сергей ответил в теме Люля-кебаб
Не пойму,что тут может не нравится,мясной фарш?
форма сардельки?
Странно...По моему блюдо как блюдо-вкусное.Я называю Люля кебаб катлетами на кострике.А на дачке такое приготовить так это вообще объединение.Приятного аппетита всем.

  • Сообщений: 89
  • Благодарности: 0
10 мая 2016 03:51 #7 от Антон Кузьмин
Антон Кузьмин ответил в теме Люля-кебаб
Я вообще баранину никогда ни ел, но люля бы попробовал. А что если вместо традиционной баранины взять свинину и приготовить из неё, думаю должно поличится также вкусно. Или свинное мясо не подойдёт по консистенции?

  • Сообщений: 29
  • Благодарности: 1
01 окт 2017 21:56 #8 от Aleksandr73
Aleksandr73 ответил в теме Люля-кебаб
Люля-кебаб - Название стрёмное, нужно было хоть фоточку приколоть, вдруг не всё так плохо.